Nhắc tới Nhật Bản, chúng ta không thể không nghĩ tới một quốc gia đậm chất văn hóa truyền thống không chỉ về phong tục lễ hội, mà đó còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo. Tìm hiểu về các món ăn nổi tiếng của đất nước này, không thể bỏ qua món Sushi. Hãy cùng nhau tìm hiểu về món ăn đặc trưng này và cách làm món Sushi truyền thống nhé.
1.Nguồn gốc ra đời món Sushi
Ngày nay nói tới món Sushi đa phần mọi người nghĩ đó là xuất phát từ Nhật Bản. Nhưng thực chất theo tìm hiểu và nghiên cứu của những nhà chuyên về ẩm thực trên thế giới cho biết, suy nghĩ đó hoàn toàn sai. Nhật Bản được mọi người thừa nhận là cái nôi để đưa cái tên Sushi lên một tầm cao mới sau khi món ăn này xuất hiện ở khu vực Đông Nam Á.
Một món ăn từ cá lên men bọc trong cơm chua có nguồn gốc ở tại một đất nước thuộc khu vực sông Mekong ( món Nare-zushi). Sau đó món này mới lan truyền và duy trì tại Nhật Bản và Trung Quốc. Cuối những năm 1800, khái niệm về món Sushi chính thức được ông Hanaya Yohei phát minh sáng chế ra với những hương vị riêng.
Trước đây Sushi được bán ở đường phố và mọi người mua ăn hàng ngày. Hiện nay món ăn này trở thành món truyền thống của Nhật Bản và chỉ những khách quý tới Nhật mới chiêu đãi món Sushi tự tay họ làm. Sushi được chia làm nhiều loại, theo thống kê có khoảng 7 loại chính.
2.Nguyên liệu chính làm món ăn Sushi
Với các loại Sushi khác nhau thì cách chế biến và nguyên liệu cũng khác nhau. Tuy nhiên, về cơ bản đó là món được làm từ hải sản phải đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh. Có thể là Sushi cá hồi hoặc sushi cá ngừ.
Nguyên liệu chính làm Sushi cá hồi chín :
- Rong biển khô
- Trứng gà
- Mè trắng rang
- Dầu hào
- Gạo dẻo đặc trưng của Nhật chuyên làm món Sushi
- Cà rốt
- Xúc xích heo
- Dưa chuột
- Cá hồi
>>> Tham khảo lương của kỹ sư đi Nhật làm việc ngành công nghệ thông tin
3. Cách làm món sushi
Cà rốt và su hào cần được thái theo chiều dài tầm 6cm rồi cho vào nồi luộc qua. Dầu mè cho vào chảo đun cho nóng rồi cho su hào, cà rốt đã luộc vào đảo đều tay tránh bị vỡ nát. Nêm thêm 1 chút muối, bột ngọt, dầu hào .Tiếp đến, cho phần cà rốt, su hào đã luộc vào chảo đảo đều. Khoảng 1 phút sau, nêm hỗn hợp rau xào với 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột ngọt, dầu hào, trộn đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Sau khi sơ chế, đem luộc su su và cà rốt, rồi xào với gia vị. Cho trứng gà ra tô, thêm tiêu xay, nửa thìa cà phê bột ngọt, phần muối còn lại vào và đánh lên cho đều. Cho chảo chống dính lên bếp, làm nóng với ít dầu thực vật. Sau đó, đổ trứng ướp gia vị vào tráng một lớp mỏng trên chảo. Chiên trứng cho chín vàng, lấy ra, cắt thành các sợi dài. Rán trứng ướp gia vị thành lớp mỏng, rồi cắt dạng sợi mỏng. Đổ cơm đã nấu vào thau lớn, đổ giấm, đường vào trộn chung với ít muối ăn. Lấy muôi xới cơm cho đường tan và nguyên liệu hòa quyện, cơm tơi thì cho mè rang vào trộn cùng rồi trộn giấm với cơm





